本文【(图文)手工自制油辣白萝卜条的方法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 白萝卜 1/2根
• 郫县豆瓣酱 10g
• 香菜 1根
• 糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香油 少许

• 中辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

油辣白萝卜条的做法(图文攻略)

• 1

  按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

• 2

  按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

• 3

  白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

• 4

  腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

• 5

  锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

• 6

  加入少许糖、盐和鸡精炒匀；

• 7

  在淋入少许香油，再次炒匀；

• 8

  将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

• 9

  用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

• 10

  用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

小窍门

1.        做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

2.        萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

3.        郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

4.        少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

使用的厨具：炒锅