“天热没食欲，来试试这碗小菜——包菜丝吧，无论是佐餐还是拌面，绝对下饭。 本文【凉拌包菜丝的手工自制做法】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 包菜400g
• 姜1块
• 大蒜1头
• 盐3小勺

• 蒜香 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

凉拌包菜丝的做法(图文攻略)

• 1

  材料备好，包菜把外面的老叶去掉（可以留着炒着吃），用内部比较嫩一点的心部分

• 2

  包菜洗干净切成丝状，尽量细一点吧，包菜丝不爱出水，细一点比较好入味

• 3

  放入盐拌匀，腌渍20分钟

• 4

  把蒜和姜切碎

• 5

  小辣椒切碎，用沸水浸泡5分钟

• 6

  腌渍过得包菜丝也浇入沸水，简单拌几下后再捞出攥干

• 7

  放入辣椒水，蒜酱

• 8

  拌匀即可

小窍门

包菜腌渍好后用沸水烫一下，不要烫久了，时间长了就不脆了，烫过可以降低腌渍的盐份，也能消毒哦。
姜蒜的比例1比1就可以 使用的厨具：其他