“鳜鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼。准备炖汤，看到家里有山药，便加了一些进去，家人还蛮喜欢的。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鳜鱼 1条
• 山药 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 精盐 适量
• 枸杞 适量

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

山药鳜鱼汤的做法(图文攻略)

• 1

  鳜鱼一条。

• 2

  姜切片，葱打结。

• 3

  山药去皮。奈瓷刀系列去皮不氧化。

• 4

  山药切片。普通菜刀切出来的山药需要用水泡着防止发黑，而它切的不用哦。

• 5

  锅里入油把鱼两面煎一下。

• 6

  加入适量开水，烧开。

• 7

  大火烧开五分钟后加入姜葱转入砂锅炖制。

• 8

  约20分钟，加入山药片炖熟即可。

• 9

  加盐调味，枸杞点缀，很鲜美的鱼汤。

小窍门

1、山药去皮容易引起皮肤过敏可以水冲洗。
2、普通菜刀切出来的山药需要用水泡着防止发黑。
3、鱼汤用开水，煮开时加姜葱容易去腥。 使用的厨具：砂锅、煮锅