“麻辣小鲫鱼，非常可口的下酒菜，俺们盘锦人得意这口”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 小鲫鱼 400克
• 盐 20g
• 豆瓣酱 100g
• 干辣椒 20g
• 花椒 20g
• 麻椒 20g
• 芹菜 100g
• 圆葱 100g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 料酒 50g
• 白糖 150g

• 麻辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣小鲫鱼的做法(图文攻略)

• 1

  野生小鲫鱼处理干净

• 2

  放葱 姜 料酒胡椒粉腌制20分钟

• 3

  准备辅料：圆葱 芹菜 干辣椒 葱 姜 豆瓣酱 花椒 麻椒

• 4

  腌制好的小鲫鱼拌入适量淀粉

• 5

  热油6层热炸制定型，之后再复炸

• 6

  锅内少许底油，放入葱 姜 豆瓣酱 干辣椒炒出红油 放入白糖

• 7

  之后放入炸制好的小鲫鱼和芹菜圆葱大火翻炒即可

• 8

  出锅撒入芝麻