“亲戚养了一群鹅，恰逢春分我回乡，亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。从来没有吃过鹅蛋，问了朋友都说鹅蛋腥味偏重，口感比鸡蛋糙一些，所以就没有做蒸蛋，做了炒蛋。味道还不错??。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 鹅蛋 2只
• 青椒 2个
• 红萝卜 半个

辅料

• 香葱 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 胡椒粉 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 香菜 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

小炒鹅蛋的做法(图文攻略)

• 1

  稍微清洗一下鹅蛋。

• 2

  葱姜蒜切末备用。

• 3

  青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。

• 4

  将鹅蛋打在碗中备用。

• 5

  鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。

• 6

  平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。

• 7

  将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。

• 8

  装盘开吃。

小窍门

1、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。 来自 农村创业 linhp 的作品 使用的厨具：不粘锅