“这道菜是黄豆芽与金针菇搭配，又添加少许的青椒素炒而成。黄豆芽是被称为“豆中之王” 的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，功效很多，特别是补钙作用很突出。金针菇可以抑制血糖升高，降低胆固醇，有着防治心脑血管疾病等功效。将两种普通又利好的食材组合，再配上同样利好的青椒，清清淡淡的口味很不错，养生保健功效很显著。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 黄豆芽 300g
• 金针菇 250g
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 青椒 适量
• 姜 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

黄豆芽炒金针菇的做法(图文攻略)

• 1

  黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水。

• 2

  金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

• 3

  金针菇入锅焯水后盛出沥干水。

• 4

  起油锅，青椒入锅过油后盛出。

• 5

  起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。

• 6

  炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒。

• 7

  青椒入锅炒。

• 8

  加盐、鸡精炒。

• 9

  炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。 使用的厨具：炒锅