本文【图解:酱黄瓜的厨房做法(农产加工)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“一直在做与不做中犹豫，最后终于动手，而结果是酱黄瓜酱香浓郁，酸甜爽脆，大受好评”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄瓜 1500g
• 蒜 2头
• 生姜 1块
• 食盐 150g
• 白醋 200ml
• 生抽 200ml
• 冰糖 150g
• 辣椒 少许

• 酸甜 口味
• 酱 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

酱黄瓜的做法(图文攻略)

• 1

  黄瓜洗净晾干。

• 2

  切成小段。

• 3

  拌入盐，放置一晚上，会腌出很多水。

• 4

  准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。

• 5

  取一干燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。

• 6

  把腌出的水倒掉。

• 7

  沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中，浸泡6个小时。

• 8

  把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中，控干。

• 9

  倒出的汤汁加热煮沸5分钟，晾凉。

• 10

  再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡，此过程重复2—3次。

• 11

  腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁，酸甜爽脆，是一碟最下饭的小菜。