“可爱的蛋糕不仅小朋友喜欢，也是怀有少女心的萌妹的最爱，作为新年分享给大家的第一个蛋糕，我希望它可以萌萌哒！更多烘焙制作请关注我的公众号【马琳的点心书】”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 黄油 100g
• 细砂糖 95g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 1勺
• 柠檬皮屑 1勺

辅料

• 黑巧克力 适量
• 白巧克力 适量

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

轻松熊磅蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  黄油软化后放入盆中，搅拌成细腻的糊状；

• 2

  加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌到黄油糊有点发白，细砂糖的颗粒变少；

• 3

  分3-4次加入鸡蛋液，每次都搅拌到完全吸收再加下一次；

• 4

  加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态；

• 5

  加入柠檬汁，搅拌均匀；

• 6

  加入柠檬皮屑，搅拌均匀；

• 7

  将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊；

• 8

  把面糊装入蛋糕模中，用刮刀略微抹平表面；

• 9

  烤箱预热170度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤40分钟左右，表面上色即可；

• 10

  蛋糕烤好后，等待冷却再脱模，然后隔水融化黑巧克力和白巧克力；

• 11

  将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中，剪一个小孔，将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里，然后白巧克力挤在小熊鼻子上；

• 12

  等白巧克力冷却后，再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状。

• 13

  成品

小窍门

1、除了用巧克力装饰，也可以用蛋白糖霜装饰；
2、如果不是防粘模具，在装入面糊之前，用软化的黄油涂抹一下模具内部，让蛋糕更好脱模。
※更多烘焙制作请关注我的公众号：马琳的点心书！ 使用的厨具：打蛋器、电烤箱