“图示:菜籽油炒鸡腿丁的厨房手工做法。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。”

食材清单表

• 鸡腿两个
• 蒜苔适量
• 螺丝椒少许
• 茶油适量
• 花椒适量
• 生粉适量
• 剁椒适量
• 酱油适量
• 蚝油适量
• 食盐适量
• 生姜适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

菜籽油炒鸡腿丁的做法(图文攻略)

• 1

  准备好两个鸡腿，螺丝椒（这里螺丝椒比较大，两个就够了，多了会很辣）

• 2

  鸡腿切丁。

• 3

  放碗内，倒入生粉腌制。

• 4

  抓匀生粉。

• 5

  把蒜薹切长粒，螺丝椒切成圈状，生姜切丝，准备少许花椒。

• 6

  热锅，放入菜籽油，油温八层热，倒入腌制好的鸡腿丁。

• 7

  放入花椒炝锅，倒入鸡腿丁，稍微炒两分钟。（闻到花椒香味，可以把花椒捞出来，再下鸡腿丁）

• 8

  倒入姜丝翻炒均匀。

• 9

  两三分钟后，先剩起来，备用。（锅内留底油）

• 10

  锅内留了底油，下蒜薹和螺丝椒炒香。

• 11

  待蒜薹和螺丝椒炒至七分熟，倒入鸡腿丁。

• 12

  倒入酱油（因为要翻炒，边拿手机边翻炒菜不好拍，）

• 13

  加入适量剁椒。

• 14

  加少量温开水闷一下，加入一小匙食盐。

• 15

  出锅前加入适量蚝油。

• 16

  香喷喷的菜籽油香味鸡腿丁出锅啦！

小窍门

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油炒鸡肉很香。 使用的厨具：炒锅