“冬天温度低，做面包发酵难，一发、二发、中间松弛，一个吐司做下来需要一整天的时间，实在心急。索性改了做法，采用一次发酵的办法来做面包，减少了一次发酵时间，大大缩短的面包的制作时间，使得美味不再需要更长时间的等待，已经用这个方子做了好几次面包，都非常成功，口感绵软，值得一试哦。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 高筋面粉 150g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 70g
• 黄油 15g
• 白芝麻 1g
• 果酱 适量

辅料

• 盐 2g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

白桃果酱面包的做法(图文攻略)

• 1

  所有干性材料放入揉面桶中

• 2

  加入除黄油外的所有湿性材料

• 3

  搅拌至没有干粉后启动机器开始揉面

• 4

  加入软化的黄油继续揉至出膜

• 5

  揉好的面团直接分割成60g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟

• 6

  取一个面团按扁，放一勺白桃果酱

• 7

  把果酱包起来， 收口捏紧

• 8

  翻面收口向下，按扁，找准中心位置后，用剪刀平分对立着剪四道口

• 9

  再把每份中间剪出同样的开口，尽量保持均匀、一致

• 10

  在中间位置刷一点水，撒白芝麻点缀

• 11

  整形好之后放入烤盘中，烤盘放入烤箱中，选择发酵功能，发酵至两倍大

• 12

  发酵好之后取出烤盘，表面轻轻刷蛋液

• 13

  放入预热好的烤箱，170度，15分钟

• 14

  出炉

小窍门

1.烘烤温度和时间要根据自己烤箱温度调节。
2.液体的量要预留出10g，根据面粉吸湿性决定加或者不加。
3.果酱可以选择自己现有的，但是要尽量选择浓稠一些的果酱。
4.包入的果酱不能太多，果酱受热之后会膨胀流出。
5.给出的用料是六个的量，我是三倍来做的，一共十八个。 使用的厨具：电烤箱