鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜等，随着人们生活水平的不断提高，野生鳜鱼远远不能满足市场需求，因而进行鳜鱼健康养殖，具有良好的发展前景，下面我们就一起来看一看鳜鱼的养殖技术视频吧！

鳜鱼的生活习性

1、鳜属底层鱼类，广泛分布于江河湖库，通常生活在静水或微流水等较洁净的水体中，以水草茂盛的湖泊中数量较多。冬季栖于深水处，春季游到沿岸带觅食，夏季和秋季游动活跃，摄食旺盛，没有钻卧洞穴的习性。

2、鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类，口大齿利，终生主要以活鱼为食。鳜鱼鱼苗卵黄囊消失后，从混合营养期即转入主动（即开口）摄食阶段，开始吞食其他鱼类的幼苗。个体稍大的，除食活鱼外，还兼食虾类以及极少量的蝌蚪和小蛙。

鳜鱼的苗种培育

1、池塘条件：养殖鳜鱼的池塘要求沙质底，淤泥少，面积2～3亩，水深1.5米以上，排灌方便，水质清淡、不混浊，无污水流入，并有少量沉水性水草的鱼池。新开池要视土质而定，酸性池及池水易混浊的池不适宜饲养鳜鱼。

2、饲料鱼培育

①在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度较好可不施肥）并加注新水0.8～1.0米培育水质，以培育饲料鱼的天然饵料。

②饲料鱼一般为鲫鱼苗，在四月十五日前后，将附有鲫鱼卵的鱼巢（浮把）放入塘中进行孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万左右。鱼卵可分2～3批放入，每批间隔一天，如1-3-5，这样可兼顾规格不齐的鳜鱼苗均有适口饵料。

③用控制饲料投喂量的方法来制饲料鱼的规格，一般放养规格为2公分左右的鳜鱼苗，饲料鱼规格可控制在1.2公分左右。

3、放养培育

①鳜鱼苗放入前一天，加水10公分，水质浓可换去1/3。

②鳜鱼苗放养密度为4000尾/亩左右。

③检查池中饲料鱼的密度，及时补充适口的饲料鱼。

④注意水质变化和天气状况，水质不良及时换水。

⑤病害防治：主要为斜管虫、车轮虫等纤毛虫，指环虫发病率较低。

鳜鱼的成鱼养殖

1、池塘条件：鳜鱼适宜用小池塘养殖，鱼池面积一般为2～3亩，池水深1.5米左右。鳜鱼苗种入池前，要彻底清塘，常用药物为生石灰，每亩施150千克。漂白粉用量为池水呈20毫克/升的浓度即可。一般在清塘10天后药性消失。在桶中盛池水后放进几尾鱼，如24小时无异常，则可进行放养。

2、放养密度：依据养殖条件的优劣和技术水平高低，一般每亩放养3.3厘米的鳜鱼夏花鱼种1000～1500尾。

3、饵料鱼投饲：把体重0.5克（体长约3厘米）的鳜鱼苗养至500克的商品鱼，需消耗饵料鱼约5000尾（约3千克）。要根据鱼的生长情况及天气情况及时投放饵料鱼，最好是3～5天投放1次，使池塘中的饵料鱼保持一定的密度。在饵料来源充足的情况下，应尽量投一些饵料鱼，让鳜鱼有充足的食料，吃不完的饲料鱼在捕捞时与鳜鱼同时捕起出售。

4、日常管理：主要是早晚巡塘，观察鳜鱼的摄食情况、生长情况及水质情况。要保持良好的水质，使水中溶氧在5毫克/升以上，一般每两个星期换水1次，同时在水质变浓时要及时冲水。夏季天气炎热时一定要使用增氧机增氧。为了避免水质过肥。可在水中培育一定的水生植物，以净化水质，有利于鳜鱼的生长。

鳜鱼的疾病防治

鳜鱼病害防治工作是贯穿鳜鱼养殖全过程的一项重要工作，由于鳜鱼特殊的食性，内服药对它几乎没有办法治疗，因此，防病工作在鳜鱼养殖过程中十分重要，在预防措施上，既要注意消灭病因，切断传染和侵袭鱼体的途径，又要提高鱼体的抗病力，采取综合性预防措施，才能达到预期的预防效果。

1、创造良好的生态环境

①彻底清塘消毒：无论是干法清塘，还是带水清塘，都以生石灰清塘效果为好，不仅可以改善底质，还能彻底杀灭一些其它药物不能杀死的病原体，如孢子、病毒等。

②保持适宜的养殖环境：水深要随鱼体长大逐渐加至2米左右，pH值调为6.8～7.5，溶氧保持在5毫克/升以上，控制水中硫化氢和氨氮的浓度。

③是千万不要使鳜鱼浮头：鳜鱼对水中溶氧要求高，极易浮头，即使采取措施恢复正常后，浮过头的鱼机体免疫力下降，常会因外界环境变化或病原体侵袭而陆续死亡，造成很大损失。所以鳜鱼池除经常冲水，保持水质清新外，机械增氧是必不可少的，一般5～8亩水面配套3千瓦增氧机1台，根据情况开机增氧，能有效地改善水体环境，预防浮头。

2、饵料鱼处理：饵料鱼除了大小适中、数量充足外，特别要做好饵料鱼入池前的检疫消毒，防止带病入池引起鳜鱼感染，常用3%～5%食盐水浸洗。

3、药物预防：鳜鱼运输、鱼种分塘或转入大水面放养时，进行适当的药物预防，可以预防鱼病的发生和蔓延，鱼种药物消毒方法有3种。

①浸洗消毒法：可在木桶、帆布桶、水缸等容器中进行。

②挂篓消毒法：此法对网箱养鳜鱼十分有效而方便。鱼种刚进箱或刚投喂饵料鱼时，在网箱中间挂一竹篓，竹篓沉入水面50厘米左右，竹篓加盖。在竹篓中加一小石子作为沉子，然后在每一竹篓内装入100克漂白粉，第二天装漂白粉前，将前一天的残渣就地洗净。

③挂袋消毒法：在寄生虫病发病季节，每7天1次，将挂袋挂于网箱中间，一只网箱挂1袋，每袋装硫酸铜100克和硫酸亚铁32克。此外，对各种工具还要进行消毒处理，小型工具可放在盛有10毫克/升硫酸铜的容器中浸泡5分钟以上，大型工具每次用完后在阳光下曝晒。

——农村创业专题资料：鳜鱼养殖技术(创业视频)