美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 精五花肉 1块
• 金针菇 半捆
• 蒜瓣 3个
• 剁椒 1大匙
• 蒸鱼豉油 1大匙
• 糖 1小匙
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

剁椒五花肉卷金针菇的做法(图文攻略)

• 1

  金针菇去掉根部，洗净备用

• 2

  五花肉纵向切长片

• 3

  再一分为二，每片大约5-6厘米长

• 4

  取一个肉片，卷一小绺金针菇

• 5

  卷好后用牙签固定，一半牙签就够了，也就是一根牙签可以固定两个肉卷

• 6

  依次做好余下的，码放在盘子里

• 7

  准备1大匙剁椒

• 8

  加1大匙蒸鱼豉油，1小匙糖，适量盐

• 9

  蒜切末

• 10

  锅里加1大匙油，凉油下蒜末，小火炸香

• 11

  连油带蒜末加到小碗里，搅拌均匀

• 12

  拌好的调味料浇在菜上，上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，再焖3分钟

• 13

  蒸好后取出

• 14

  撒点葱花

• 15

  锅里加1大匙油烧热，烧至冒青烟

• 16

  把热油浇在菜上即可

小窍门

剁椒和蒸鱼豉油都有咸度，盐要少加 使用的厨具：蒸锅