“来自蝶豆花的天然色，加了坚果、豆沙、麻薯，口感很丰富！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

• 高筋面粉200g
• 全麦面粉50g
• 开水200g
• 蝶豆花15g
• 细砂糖20g
• 盐3g
• 黄油25g
• 酵母粉3g
• 麻薯适量
• 红豆沙适量
• 碧根果仁30克
• 南瓜籽仁30克
• 芒果干30克
• 朗姆酒适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

坚果麻薯豆沙软欧的做法(图文攻略)

• 1

  取15克蝶豆花用200克开水泡开

• 2

  待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序

• 3

  把面团整理好，放入烤箱内基础发酵

• 4

  面团发至2倍大

• 5

  取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜

• 6

  取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开

• 7

  均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁

• 8

  卷起来，收口朝下，放在不烤盘上

• 9

  放入烤箱中进行二次发酵

• 10

  发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟

• 11

  切开有惊喜

小窍门

水量请根据自己选用面粉吸收性来调整
麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g 牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g 黄油（麻薯馅）12g 使用的厨具：电烤箱