“猴头菇利五脏助消化，还能延缓衰老，提高人体免疫，是一种珍贵的食用菌。虫草花滋阴补阳，防癌抗癌。竹荪补气养阴，有“刮油”的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美，是一款老少皆宜的汤水。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 排骨 500克
• 猴头菇 35克
• 虫草花 20克
• 竹荪 5个
• 莲子 25克

辅料

• 姜 3片
• 盐 适量

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料

• 2

  猴头菇浸泡几个小时，再用温水反复搓洗猴头菇的黄色

• 3

  再把猴头菇抓干切成小块

• 4

  虫草花洗干净，莲子洗净去芯

• 5

  排骨焯水捞出冲去浮沫

• 6

  把排骨和姜片放入锅中，加足量水烧开撇去浮沫

• 7

  放入猴头菇、虫草花和莲子，小火慢煲1.5小时

• 8

  竹荪撕去菌裙即白色网衣部分（喜欢吃菌裙的也可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，再切小段

• 9

  加入竹荪再煲15分钟

• 10

  最入加盐调味即可

小窍门

猴头菇的处理不能偷懒，否则会有苦味。 使用的厨具：砂锅