“很少做这道菜！因为胖呀！
昨晚放学和小p 孩在楼顶玩的时候，子墨突然说：妈妈，我闻到了猪脚的香味啦，我想吃猪脚！??好吧，妈妈今天就满足你！

我做菜一直都挺随心所欲的，没有跟讲究！就是突然想坚持做一件事！”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 猪脚 500g
• 香菇 一小把
• 腐竹 150g
• 八角 2个
• 桂皮 一块
• 香叶 3片
• 葱 适量
• 冰糖 20g
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量

• 酱香 口味
• 卤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

简易版红烧猪脚的做法(图文攻略)

• 1

  香菇和腐竹热水泡发。。

• 2

  猪脚清洗干净，冷水下锅煮开，捞起备用。

• 3

  锅里放点油，放冰糖，中小火，炒糖色。。

• 4

  糖色开始冒大气泡的时候下猪脚翻炒上色。

• 5

  加入葱姜，八角桂皮香叶翻炒。

• 6

  放香菇翻炒

• 7

  加点酱油，可以生抽老抽各放一点，我家没老抽，但是颜色也还不错。

• 8

  加开水没过猪脚，倒点料酒煮开，盐调味！倒入高压锅压10-15分钟，再回锅放腐竹收汁。

• 9

  糖色炒好了，卤出来颜色很好看。

小窍门

腐竹，豆香味太浓了。。我觉得换成黄豆，花生会更好吃的！ 使用的厨具：高压锅、炒锅