“春天的味道，初春的韭菜品质最佳，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 面粉 400g
• 鸡蛋 5个
• 韭菜 400g
• 火腿肠 1根

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

韭菜馅水饺的做法(图文攻略)

• 1

  面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。

• 2

  韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。

• 3

  鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。

• 4

  韭菜切碎。

• 5

  加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。

• 6

  火腿肠切碎，加入盆中，加入鸡蛋碎。

• 7

  加入五香粉、盐搅拌均匀。

• 8

  根据自己喜好的大小包饺子。

• 9

  锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

• 10

  出锅装盘。

小窍门

1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。 使用的厨具：煮锅