“本来想买根筒骨回来煲汤的，去晚了，卖完了，看到有尾骨卖，还可以，就买了一根。煲汤就要大骨头慢慢熬，熬出来的汤汁都是有点白的才好喝。这样的汤除了可以直接食用外，还可以做火锅的清汤底。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 尾骨 1根
• 香菇 4朵
• 红酒醋 少许
• 葱 少许
• 姜 1块
• 水 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香菇尾骨汤的做法(图文攻略)

• 1

  香菇提前浸泡洗净，水里加少许淀粉，方便清洗

• 2

  尾骨洗净

• 3

  将骨头焯水，加料酒、葱、姜，焯水后捞出

• 4

  香菇洗净后切片

• 5

  将焯水后的骨头加入砂锅中，加入姜，足够水，加入少许红酒醋

• 6

  大火煮沸后加入香菇，一起炖

• 7

  转小火炖2小时左右

• 8

  后期加盐调味

小窍门

煲骨头汤的时候可以加点白醋，我加了点红酒醋。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水，煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以，不要过早加入。 使用的厨具：砂锅