“以前经常跑肯德基和麦当劳，不是为了蹭地方，也不是为了吃汉堡，而是为了那香脆脆的鸡翅去的，每次都要背着妈妈去，嘻嘻……
现在好了，灵机一动，回味着肯德基的味道，想象着要放哪些材料，做出来的鸡翅竟然是这般香酥可口，老公直夸好吃……本文【(图示)手工自制香酥炸鸡翅的方法 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 鸡翅中8个
• 面包糠适量
• 鸡蛋2个
• 面粉适量

辅料

• 葱末适量
• 姜末适量
• 黑胡椒粉适量
• 五香粉适量
• 辣椒面适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡蛋2个
• 面粉适量

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香酥炸鸡翅的做法(图文攻略)

• 1

  鸡翅洗干净，沥干水分，用牙签在鸡翅上面均匀地扎N多个小洞，这样能更好地入味道，然后放入大碗中备用。

• 2

  将葱末、姜末、料酒、五香粉、辣椒面、黑胡椒粉、生抽、盐和鸡精放入鸡翅中，用手充分抓匀。

• 3

  盖上保鲜膜，放入冰箱中，至少一小时（我不着急吃，我放了一晚上，味道更好）。

• 4

  准备好面包糠、面粉、鸡蛋，和一个空盘子，并将鸡蛋打散成鸡蛋液。

• 5

  将腌制好的鸡翅，刮掉葱姜末，均匀地裹上一层面粉。

• 6

  将裹好面粉的鸡翅放入鸡蛋液中。

• 7

  然后用筷子夹出来放进面包糠中，均匀地裹上面包糠。

• 8

  将裹好面包糠的鸡翅放在空盘里，静置一会儿，使鸡蛋液能充分的粘住面包糠。

• 9

  锅里放油，七成热时放入鸡翅，转小火，中途不断翻面炸。

• 10

  炸至表面脆黄，用筷子扎一下，能很轻松的扎到底，正面鸡翅熟了，放进盘里用吸油纸去油，然后就可以食用了。

小窍门

1.面粉可以换成淀粉，味道也不错。
2.不着急吃的话，最好腌制一晚上。
3.如果用空气炸锅后者微波炉的话，效果更好，因为用油炸过之后，如果不用吸油纸的话，吃多了会有一点点腻。 使用的厨具：炒锅