“白菜有“百菜之王”的美誉，含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分。黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。这两种食材搭配炒出的菜黑白相间，颜色漂亮，口感爽脆，味道清淡，适合老人。又添加了少许可以健脾养胃，益肝明目的胡萝卜，让这道菜的营养更丰富。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 白菜 300g
• 黑木耳 50g
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 姜 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑木耳炒大白菜梗的做法(图文攻略)

• 1

  大白菜梗洗干净用冷水浸泡10分钟。

• 2

  黑木耳提前泡发后入锅焯水，焯水后的黑木耳撕成小朵。胡萝卜洗干净切成块儿。

• 3

  白菜梗切成块儿。

• 4

  胡萝卜入锅过油后盛出。

• 5

  大白菜入锅过油后盛出。

• 6

  起油锅，葱姜入锅煸香，白菜、胡萝卜入锅炒。

• 7

  黑木耳入锅炒。

• 8

  加盐、味精炒。

• 9

  炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

此菜味道清淡，不宜添加色重味重的调味品。 使用的厨具：炒锅