——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 大白菜 2大片
• 黄瓜 半根
• 香菜 1颗
• 干豆腐 1小张
• 尖椒 适量

辅料

• 干辣椒丝 适量
• 植物油 2大匙
• 农家酱 适量

• 酱香 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

农家手撕大拌菜的做法(图文攻略)

• 1

  锅里稍微多加点油，凉油下辣椒丝

• 2

  小火炸香

• 3

  炸香的辣椒丝连油带辣椒盛出，放凉备用

• 4

  大白菜洗净控水，最好用叶大帮小的白菜

• 5

  大白菜撕成块，不用切，直接用手撕比较好

• 6

  黄瓜和尖椒分别切片，尖椒忘拍了

• 7

  把黄瓜片、尖椒块(忘拍了)、撕碎的干豆腐放到装白菜的容器里

• 8

  香菜洗净控水

• 9

  发芽葱斜切成段，香菜掰成短一些的段，一起放到容器里

• 10

  倒入农家酱

• 11

  戴上一次性手套，抓拌均匀

• 12

  最后倒入放凉的辣椒丝和红油

• 13

  抓匀即可

• 14

  成品，清爽下饭。

小窍门

吃的就是酱香味，我没加盐和其他调味料 来自 农村创业 烟雨心灵 的作品 使用的厨具：其他、炒锅