美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 肉末 250g
• 芥菜 500g
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 蒜瓣 3颗
• 油 4勺
• 生姜 5片
• 小米辣 12颗
• 蚝油 1勺
• 香葱 2根

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

芥菜炒肉末的做法(图文攻略)

• 1

  芥菜一颗，今天买的真的好大一颗。2颗4斤重……

• 2

  掰开洗干净，因为会有小虫哦

• 3

  锅里烧水，把芥菜放进去烫一下，去去苦味

• 4

  烫好的芥菜，放入冷水中泡好，防止芥菜颜色变黄

• 5

  把凉过水的芥菜切成小块，这是梗

• 6

  这是叶子，分开装炒的时候先放梗，后放叶子。

• 7

  锅内放油，把肉末炒好，油要多哦！芥菜吸油滴，有猪油更好啦！

• 8

  加入 蒜瓣 生姜 小米辣爆香，喜欢辣的可以多加小米辣。

• 9

  炒出香味，加入适量生抽，盐。

• 10

  加入芥菜梗，在加入叶子，最后加入适量蚝油。喜欢吃香菇的也可以加一点香菇进去。

• 11

  成品出锅，好大碟。很下饭，很香。连续做了2次咯。