本文【石榴苹果果酱的图解做法(农产加工)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“当下正式吃石榴的时节，今天向大家介绍一下剥石榴的方法，石榴具有很强的抗氧化性和抑菌作用，是抗衰老和防癌症的佳品，石榴苹果搭配制作的果酱甜味适中，而且营养丰富，而且能有效增强人体免疫力，在这里跟大家分享一下如何制作石榴苹果果酱。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 石榴汁 800g
• 苹果果肉 800g
• 冰糖 400g
• 柠檬汁 80g

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

石榴苹果果酱的做法(图文攻略)

• 1

  挑选优质的石榴，洗净外皮；

• 2

  用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；

• 3

  用力均匀的掰开；

• 4

  将石榴籽一个个剥出；

• 5

  将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；

• 6

  用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；

• 7

  玫瑰苹果和黄柠檬，洗净备用；

• 8

  柠檬对切，榨取柠檬汁，取80g柠檬汁，备用；

• 9

  将苹果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

• 10

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

• 11

  自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

• 12

  煮沸后将涩汁去除；

• 13

  30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，用手持式料理棒将半数以上的苹果果肉打碎，继续熬煮至酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；

• 14

  将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

若石榴食用过多的话会伤肺损齿，石榴酸涩有收敛作用，感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者应慎食；大便秘结者应忌食！