“香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 皖鱼 1000克
• 大白菜 500克
• 辣椒 50克
• 花生油 5ml
• 盐 10克
• 酱油 1ml
• 料酒 1ml
• 生姜 5克
• 鸡粉 1克
• 生粉 5克
• 八角 1个
• 香叶 5片
• 胡椒 1克
• 陈皮 5克

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

香辣水煮鱼的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；

• 2

  鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟

• 3

  大白菜洗净，切段，沥干水待用；

• 4

  把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；

• 5

  煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；

• 6

  改为大火，放入大白菜，煮八成熟；

• 7

  把腌制鱼放入锅中；

• 8

  放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油

小窍门

1.鱼不要切大厚；
2.鱼容易碎，煮熟即可关火 使用的厨具：煮锅