本文【黄金鸡翅根的图示手工制作 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“鸡翅根稍微处理一下，就编成超可爱的造型。自己腌制的鸡翅根，味道特别赞。刚出炉吃上一个，真心美味。用空气炸锅来做，不会像传统的油炸那般油腻，值得推荐。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鸡翅根 6个
• 蒜蓉 10g（腌料）
• 黑胡椒粉 15g（腌料）
• 盐 2g（腌料）
• 料酒 10g（腌料）
• 芝麻油 5g（腌料）
• 面粉 30g（蘸料）
• 面包糠 40g（蘸料）
• 鸡蛋 1个（蘸料）

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

黄金鸡翅根的做法(图文攻略)

• 1

  将鸡翅根洗干净，用小刀在鸡翅根细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离。

• 2

  再顺着骨头，将肉往下翻，最后翻转过来即可。这里可以借助小刀，可以将肉和骨头分离得更干净。

• 3

  将所有腌料混合均匀。

• 4

  混匀的酱料倒进处理好的鸡翅根中，用手抓匀，揉个5分钟。

• 5

  揉匀的鸡翅根装进密封袋中，放入冰箱冷藏过夜。

• 6

  第二天取出腌制好的鸡翅根，准备好蘸料。

• 7

  先把腌好的鸡翅根薄薄地裹上一层面粉，裹好之后轻轻抖掉多余的面粉。

• 8

  裹好面粉的鸡翅根放在鸡蛋液中，使其表面沾满鸡蛋液。

• 9

  最后在沾满鸡蛋液的鸡翅根表面裹满面包糠。

• 10

  全部处理好的鸡翅根放在炸篮中。

• 11

  先预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，温度设置为180℃，时间设置为20分钟。接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。

• 12

  炸锅预热期间我们继续出炉鸡翅根。剪出一小块锡纸，将鸡翅根顶部用锡纸包好。

• 13

  炸锅预热好之后，将炸篮放入空气炸锅中，盖上盖子，空气炸锅继续肉排模式。

• 14

  烤好之后的鸡翅根装盘，吃的时候蘸一点番茄酱，味道更赞。

• 15

  敲好吃！

小窍门

1.在鸡翅根顶端包上锡纸。这样可以防止顶部烤焦，同时吃的时候也很方面，不会弄脏手。
2.鸡翅根最好腌制过夜，这样更加入味。如果时间不允许，至少也要腌制3个小时以上。 使用的厨具：空气炸锅