“用自制的酸奶来做面包，用紫薯来做馅，做好的酸奶紫薯餐包松软又美味”

食材清单表

• 高筋面粉260g
• 酵母3g
• 鸡蛋30g
• 酸奶150g
• 盐2g
• 白糖30g
• 紫薯适量
• 炼乳适量（拌紫薯）
• 蛋液适量（刷表层）

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酸奶紫薯餐包的做法(图文攻略)

• 1

  把除酵母以外的其他材料按先液体后粉类的顺序放到面包桶中，启动一个揉面程序

• 2

  和好的面团放冰箱中冷藏饧发17个小时

• 3

  面团取出撕成小块放到面包桶中，加入酵母，启动一个和面程序，结束能拉出手套膜

• 4

  面团取出分成7份

• 5

  紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥，太干就加些炼乳搅拌均匀

• 6

  面团压扁放入紫薯泥作馅

• 7

  包好放在烤盘中发酵

• 8

  发酵好的面包胚

• 9

  刷上一层蛋液，撒上芝麻，放到预热好的烤箱中，中层上下火165度，25分钟

• 10

  烤好的面包放烤架上晾晾密封

• 11

  松软的餐包，甜度适宜的紫薯馅

——文章采编：69农村创业网烘焙食品加工制作专题。