杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，吃法很多，蚝油杏鲍菇就是其中比较出名的一种，做法也特别简单，没什么难度，下面我们就一起来看一看蚝油杏鲍菇的做法大全吧！

蚝油杏鲍菇的做法一

【材料】杏鲍菇2根，蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许。

【做法】①杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。②烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。③加入胡椒粉，炒匀调料。④把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。⑤出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

蚝油杏鲍菇的做法二

【材料】杏鲍菇1只青，红椒各1/3个，蒜2瓣，蚝油2汤匙，盐、油适量。

【做法】①杏鲍菇洗净切滚刀块。②彩椒切小块，蒜切片。③锅中烧开水，杏鲍菇焯水捞出沥干。④热油锅，先炒香蒜片，再倒入杏鲍菇煸炒至发软。⑤调入盐、蚝油翻炒均匀，大火收汁。⑥倒入彩椒炒至断生即可。

蚝油杏鲍菇的做法三

【材料】杏鲍菇，红椒，姜，葱，蚝油，酱油，盐，香油。

【做法】①杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。②炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。③加入杏鲍菇翻炒。④等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。⑤加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可。

蚝油杏鲍菇的做法四

【材料】杏鲍菇2个，蚝油30毫升，老抽6毫升，生抽10毫升，白糖15克，水淀粉适量，清水少许，油适量，小香葱一棵，盐少许。

【做法】①准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断。②把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉。③炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒。④待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁。⑤若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖。⑥炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

——膳食科学&饮食营养资料：食用菌:蚝油杏鲍菇的厨艺做法大全