“用面粉加鸡蛋油炸出来的酥条，再用糖浆裹起来就成了香甜的沙琪玛，超级香
多做一些备着过年吃”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 中筋面粉250克
• 奶粉30克
• 酵母3克
• 蔓越莓干20克
• 鸡蛋3只

辅料

• 麦牙糖100克
• 细砂糖120克
• 水25克

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

沙琪玛的做法(图文攻略)

• 1

  把中筋面粉和奶粉混合均匀

• 2

  酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀

• 3

  将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中

• 4

  然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟

• 5

  硅胶垫上洒上玉米淀粉，用擀面仗开成0.2cm的面皮，从面团中间切开，分成2半

• 6

  然后，均匀的切成面条大小状

• 7

  用手把面团抓散，成一根一根的

• 8

  把花生油倒入锅里，中火加热

• 9

  分次把面条加入，油炸至表面呈金黄色

• 10

  面条浮上，即可捞起放凉备用

• 11

  将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮

• 12

  熬煮至115度，表面冒大泡，即可关火

• 13

  烤盘底部刷上油，放上蔓越莓干

• 14

  关火后立刻将面条倒进去，不停的用铲子翻炒均匀

• 15

  趁热把面条放入烤盘里，用力压平定型

• 16

  凉透后，脱模切块即可

• 17

  成品欣赏

小窍门

1：熬糖浆的时候一定要到能拉丝，熬到140度 即可倒入油炸好的果条使用的厨具：电磁炉、不粘锅