“今天说的这种做法的杏鲍菇是老王的最爱，杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩，加味极鲜腌制一下然后用油煎香，很像吃肉的口感，但是又没有肉的油腻，尤其是菌柄部分，吃起来很脆，而且做法超级简单~”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 杏鲍菇 1个
• 白芝麻 适量

辅料

• 味极鲜 适量
• 油 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

肉感杏鲍菇的做法(图文攻略)

• 1

  食材如图。

• 2

  杏鲍菇清洗干净，切成约5毫米的厚片，形状随意。

• 3

  杏鲍菇加适量味极鲜，腌制15分钟，尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜，味极鲜的用量要控制一下，2-3勺差不多，多了成菜会咸，如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下，出水以后再拌一下继续腌就好。

• 4

  不粘锅上火，加薄薄一层油。

• 5

  油温热后摆入腌制好的杏鲍菇，中小火慢慢煎。

• 6

  一面煎至棕黄后翻面把另一面煎至棕黄色。

• 7

  分锅煎好所有的杏鲍菇，然后把所有杏鲍菇倒回锅中，撒上白芝麻，拌匀即可~

小窍门

1、挑选杏鲍菇先看一下菌盖是不是新鲜没有蔫掉，然后捏一下菌柄，紧实的就是比较新鲜的杏鲍菇。
2、腌制杏鲍菇的时候尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜，味极鲜的用量要控制一下，这么一大个杏鲍菇2-3勺差不多，多了成菜会咸，如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下，出水以后再拌一下继续腌就好。 来自 农村创业 小董妞@厨房 的作品 使用的厨具：不粘锅