本文【自制(图示)果香韩式泡菜的手工做法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“酸辣中透出果香，开胃下饭”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 大白菜 一颗

辅料

• 蒜 三头
• 姜 适量
• 红辣椒 二十根
• 苹果 一个
• 凤梨块 一碗

配料

• 盐 半碗
• 糖 一勺
• 剩饭 一勺

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

果香韩式泡菜的做法(图文攻略)

• 1

  大白菜撕大块，放盆中。铺一层菜，撒一层盐，腌两三小时。

• 2

  腌过盐后

• 3

  辣椒去籽，姜，蒜切碎，苹果，凤梨切小块

• 4

  所有配料加水两杯，剩饭一勺，糖一勺，盐一勺，用搅拌机打成浓汁。

• 5

  洗掉白菜上的盐，拌入调味汁，放在容器内，上面压石头。三天左右发酵好。（冬天时间要长些）

• 6

  成品。酸辣加果香，开胃下饭。

小窍门

糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤，比酸辣汤更有味道。 使用的厨具：搅拌机