“黑木耳含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。常吃黑木耳能起到清理消化道和润肺的作用。西葫芦富矿物质和维生素，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，也是公认的保健食品。鸡蛋，不用多说了吧，蛋白质丰富，没有肉的时候都用它顶上，每天吃一个鸡蛋，好处也很多。这个菜把这三种食物放在一起炒，简单快手还营养丰富，做为家常菜，常常吃着挺好的。
最近改变习惯，不用天天去菜市场，也好省些时间出来，要不然都没有时间干活了。于是家中常备胡萝卜，土豆，洋葱，西葫芦这些菜，保证回家有食材下锅。木耳也是常各干货，鸡蛋更不用说了，家中都没有缺过。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 黑木耳 一把
• 鸡蛋 三个
• 西葫芦 一块
• 葱 适量
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 生抽 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黑木耳西葫芦炒蛋的做法(图文攻略)

• 1

  准备材料，请忽略那把香菜。

• 2

  黑木耳提前泡发，正常情况下冷水发木耳，两个小时足够了。

• 3

  鸡蛋打散，加一勺水拌均匀。

• 4

  西葫芦切片，葱切丝。

• 5

  炒锅倒油，油热后淋入蛋液。

• 6

  炒散出锅。

• 7

  炒香葱碎。

• 8

  下西葫芦翻炒。

• 9

  下黑木耳翻炒。

• 10

  蛋块回锅。

• 11

  加盐调味

• 12

  拌炒均匀出锅即可。

小窍门

鸡蛋和木耳都特别鲜美，除了油盐，完全可以不用其它调味料。这是一个自然鲜美的小炒，闲时做来吃吧。 使用的厨具：炒锅