本文【青红椒辣酱的农家做法(图示)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。

“买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 尖辣椒 500克
• 姜蒜 适量
• 黄豆酱 100克
• 白糖 10克

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

青红椒辣酱的做法(图文攻略)

• 1

  主辅料： 青红椒、姜蒜

• 2

  把青红椒去蒂洗净。

• 3

  放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。

• 4

  选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。

• 5

  把姜蒜切碎。

• 6

  放入容器里，和辣椒同时粉碎。

• 7

  把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。

• 8

  熬制到辣椒熟透，水分蒸发。

• 9

  放入黄豆酱、白糖调味。

• 10

  这时候用小火慢慢将其炒匀。

• 11

  炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。

• 12

  出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

小窍门

1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。 使用的厨具：炒锅