核桃仁为胡桃核内的果肉，别称胡桃仁、胡桃肉等，可生食、熟食，或作药膳粥、煎汤等，常食具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，常见的做法有琥珀核桃仁、蜂蜜核桃仁、椒盐核桃仁等，下面我们就一起来看一看核桃仁的做法大全吧！

琥珀核桃仁

【材料】核桃仁400克，白糖800克，麻油20克，色拉油500克。

【做法】①将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。②起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。

【功效】益智补脑，强肾因精。

蜂蜜核桃仁

【材料】蜂蜜20克，核桃仁50克。

【做法】生核桃仁洗净，焙干研细末，蜂蜜调匀，分次食用。

【功效】补肾益气，主治早泄、属肾气虚损型、伴听力减退、头晕耳鸣、腰脊酸软、小便频数、面色咣白者。

椒盐核桃仁

【材料】核桃仁500克，盐50克，花椒5克。

【做法】①将核桃仁择去杂质，清洗干净。②取一容器，加入600克清水，再加入盐和花椒，煮开后关火，倒入核桃仁，使其浸泡1小时。③将入味后的核桃仁取出，晾干表面水分。④烤箱预热至177度，40分钟，上层，烤架以“凹”字形放置。

【功效】补气养血，润燥化痰，温肺润肠，散肿消毒。

核桃芝麻饼

【材料】核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克，油少许。

【做法】将核桃仁辗碎，与黑芝麻混合，加面粉和水做成饼，将饼放入油锅里烙熟，即可食用。

【功效】主治斑秃属精血不足型，伴眩晕耳鸣，肢软无力。

——膳食科学&饮食营养资料：水果膳食:核桃仁的厨艺做法大全