“小时候的爆米花机是一个黑铅葫芦，玉米粒装进去，下面烧着火，上面用一个小把手摇啊摇，压力到了，开口放到一个袋子里，随着惊天动地的啪的一声，满满一袋子满是玉米香气的爆米花就爆好了。小孩们兴奋地围在边上，你一把我一把地吃。吃完回家拉着妈妈的手，喊妈妈拿玉米来做。长大了也吃了很多爆米花，奶油味的焦糖味的糖果味的，可是最爱的，还是小时候那种圆圆的爆米花……”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

• 小粒玉米 适量
• 白糖 适量

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

焦糖爆米花的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  准备好小粒玉米，抓一小把放到带盖的碗里（我用的是个小杯子，一定要带盖噢，不然会乱爆！要少量多次噢！）

• 2

  高火叮两分钟，会听到玉米爆开的声音

• 3

  拿掉表面爆好的，底下还有少量没爆开的，继续叮1~2分钟

• 4

  这个是爆好的爆米花，比炒锅炒的要好很多，很白，木有糊的！

• 5

  炒焦糖了。平底锅中放入白糖，中火烧热，期间不断搅拌（不放水噢！！）

• 6

  慢慢出现液体，继续搅拌

• 7

  白糖全部融化后，将糖稀大概拨散（使糖稀均匀分布在锅底，以免个别位置焦糖太厚）

• 8

  倒入爆米花，快速翻炒并关火，尽量让所有爆米花都粘上焦糖

• 9

  继续搅拌几下，可以啦！稍微拨散一点，放凉后轻轻按几下就散开了。

• 10

  颜值很高

• 11

  味道也很好

• 12

  很好吃！稍微有点甜

小窍门

1.爆爆米花时必须用微波炉专用容器并盖盖子噢！
2.爆爆米花要少量多次；
3.炒焦糖不放水不放油，焦糖有点甜，所以不要粘太厚噢！ 使用的厨具：微波炉、平底锅