“食肉者都爱吃的，一直用面包糠做的，今天改用糯米粉做成脆皮的。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 猪里脊 300g
• 糯米粉 50g
• 玉米淀粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 料酒 30ml
• 胡椒粉 少许
• 泰式甜辣酱 少许
• 盐 3g

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 未知 难度

脆皮猪排的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材

• 2

  猪里脊削成大薄片

• 3

  用锤子把肉敲松

• 4

  猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时

• 5

  糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀

• 6

  静止十分钟

• 7

  腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液

• 8

  锅中放300毫升外婆乡菜籽油

• 9

  放入锅中，大火炸六分钟左右

• 10

  捞出放厨房用纸上吸去多余油份

• 11

  切成小块

• 12

  成品

使用的厨具：不粘锅