“口感清脆 醋香浓郁”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 洋白菜 半个
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 陈醋 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

醋烹洋白菜的做法(图文攻略)

• 1

  备食材

• 2

  洋白菜洗净撕成小片，干辣椒切圈

• 3

  锅入油烧至七成热，样白菜

• 4

  放盐，炒匀

• 5

  快速烹醋，待叶子变软

• 6

  再点少量的醋翻炒出锅

小窍门

炝干辣椒时，注意辣椒不能糊，出锅时在点少量的醋，可以补充先前炒制过程中挥发的醋香，点醋的时候不要往菜上到，要贴着锅边倒，因为锅边温度最高，醋香更易激发 使用的厨具：炒锅