“东北有名的大炖菜，这一刻我只想说，咋会有这么好吃的芸豆呢……”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 排骨 一公斤
• 芸豆 一公斤
• 八角 3朵
• 桂皮 一根
• 小茴香 一小匙
• 草果 一粒
• 盐 一汤匙
• 大酱 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

排骨炖芸豆的做法(图文攻略)

• 1

  排骨一公斤，用凉水浸泡，洗净。

• 2

  冷水下锅，焯排骨。

• 3

  烧开后，有很多血沫，倒掉。

• 4

  倒出来，洗净排骨。

• 5

  高压锅投入排骨，葱段，姜片，八角，小茴香，桂皮，料酒，草果，盐。

• 6

  高压锅大火上汽后，再5分钟。

• 7

  芸豆掐掉芸豆线，洗净，沥干水分。

• 8

  油锅爆香葱姜蒜后，煸炒芸豆。

• 9

  炒到芸豆翠绿。

• 10

  倒入炖排骨的汤。

• 11

  加入汤匙大酱。

• 12

  翻炒一下。

• 13

  加入煮好的排骨，炖入味。

• 14

  因为炖排骨是加了很多调味料，所以汤汁味道很丰富。满足感十足。

小窍门

如果不赶时间的话，排骨可以不用高压锅煮，这样排骨入味更深。 使用的厨具：高压锅、炒锅