“炖汤是粤菜中的一道重要汤，虫草花鸡腿炖汤，适合冬进补，但不过，恰到好处。食材是虫草花、鸡腿、枸杞、红枣，具有补血补气、滋阴补阳、明目等功效。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鸡腿 1个
• 虫草花 100克
• 红枣 2个
• 枸杞 3克
• 盐 1克
• 生姜 3克
• 白酒 少许

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

虫草花鸡腿炖汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材：鸡汤、虫草花、红枣、枸杞、生姜、炖盅等食材；

• 2

  鸡腿洗净，斩块、虫草花去头洗净、红枣、枸杞分别洗净；

• 3

  清水煮沸，切好的鸡腿汆烫、滴几点白酒；

• 4

  把汆烫好的鸡腿放入炖盅；

• 5

  再把虫草花、生姜、枸杞、红枣放入，加适量的水；

• 6

  炖盅盖上盖子，隔水放入锅中；

• 7

  水煮沸之后改为中小火，炖3小时；出锅的时候放盐稍微拌均即可

小窍门

1.虫草花可以购买晒干的；
2.炖的时候要小火慢炖几个小时； 使用的厨具：炖盅