砂锅饼的厨房手工做法 图解

所属类目:饮食创业 - 发布时间:2018-06-11

“砂锅:不含对人体有害的任何元素,煎炸煮炖对食物无任何质的变化,保汁保味,色鲜味美。
糖油饼:外皮酥脆,层次分明,香甜可口。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

糖油饼
  • 面粉 500g
  • 温水 300g
  • 色拉油 适量
  • 适量
牛肉柿子砂锅
  • 牛肉 适量
  • 柿子 1个
  • 香菇 2个
  • 菠菜 适量
  • 粉丝 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 姜片 2片
  • 原味 口味
  • 砂锅 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅饼的做法(图文攻略)

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 1

    面粉加入80度热水,边加水边搅拌成絮状,和成面团醒15分钟。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 2

    醒好后你会发现面团是相当细腻,把面团分成10份小面团,用手压一下,刷上色拉油。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 3

    把面团擀成薄薄的很透那种,刷上色拉油,撒上少许干面。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 4

    然后像折扇子一样。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 5

    叠起来。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 6

    卷起来。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 7

    醒5分钟。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 8

    再扞成饼。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 9

    饼不要太薄,放锅中烙(锅温200度)。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 10

    烙至金黄时撒上白糖。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 11

    翻面再撒上白糖,烙至糖融化上色,烙好后出锅,把饼撕开装盘。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 12

    香菇、柿子切片,菠菜切段。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 13

    砂锅加水烧开放入粉丝、姜片、切好的蔬菜、盐、牛肉片加盖一起煮。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 14

    开盖可放入鸡精和胡椒粉调味。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 15

    干豆腐切细丝开水中煮一下捞出;胡萝卜开水中烫一下捞出;炸辣椒油:锅中放入少量油烧热,爆葱姜、树椒、花椒粒关火;将焯好的干豆腐丝、胡萝卜丝、盐、醋、香葱丝、香油、辣椒油一起搅拌均匀,装盘。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 16

    这样烙出的糖油饼,外皮酥脆,层次分明,香甜可口。

  • 砂锅饼的厨房手工做法(图解) 17

    砂锅饼就做好了!一盘糖油饼,一锅牛肉柿子砂锅汤,配上炝拌菜很美味,百吃不厌。

小窍门

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