“砂锅:不含对人体有害的任何元素,煎炸煮炖对食物无任何质的变化,保汁保味,色鲜味美。
糖油饼:外皮酥脆,层次分明,香甜可口。”
农产加工美食:食材清单(原料佐料)
砂锅饼的做法(图文攻略)
-
1面粉加入80度热水,边加水边搅拌成絮状,和成面团醒15分钟。
-
2醒好后你会发现面团是相当细腻,把面团分成10份小面团,用手压一下,刷上色拉油。
-
3把面团擀成薄薄的很透那种,刷上色拉油,撒上少许干面。
-
4然后像折扇子一样。
-
5叠起来。
-
6卷起来。
-
7醒5分钟。
-
8再扞成饼。
-
9饼不要太薄,放锅中烙(锅温200度)。
-
10
烙至金黄时撒上白糖。
-
11
翻面再撒上白糖,烙至糖融化上色,烙好后出锅,把饼撕开装盘。
-
12
香菇、柿子切片,菠菜切段。
-
13
砂锅加水烧开放入粉丝、姜片、切好的蔬菜、盐、牛肉片加盖一起煮。
-
14
开盖可放入鸡精和胡椒粉调味。
-
15
干豆腐切细丝开水中煮一下捞出;胡萝卜开水中烫一下捞出;炸辣椒油:锅中放入少量油烧热,爆葱姜、树椒、花椒粒关火;将焯好的干豆腐丝、胡萝卜丝、盐、醋、香葱丝、香油、辣椒油一起搅拌均匀,装盘。
-
16
这样烙出的糖油饼,外皮酥脆,层次分明,香甜可口。
-
17
砂锅饼就做好了!一盘糖油饼,一锅牛肉柿子砂锅汤,配上炝拌菜很美味,百吃不厌。
小窍门
加糖是“糖油饼”不加糖是“油饼”做法一样。 来自 农村创业 浮世清欢Rose 的作品 使用的厨具:砂锅