“私家厨房自做多味烤鱼其实也非常的简单，在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程，用烤箱做烤鱼一则减少污染，二则没有太多的油更健康，只要鱼腌制够了，再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出。 如果觉得去饭店吃烤鱼料不够多，价格不够实惠，那就和我一样自己在家做吧。”

食材清单表

• 彩云雕2只
• 胡萝卜适量
• 佛手瓜适量
• 菌菇适量
• 茭白适量
• 干辣椒少许
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 烧烤酱2勺
• 糖适量
• 料酒适量

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

私房滋味烤鱼的做法(图文攻略)

• 1

  成品图

• 2

  辅料：菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白 调料：盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精

• 3

  首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时

• 4

  将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片

• 5

  将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去

• 6

  放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态

• 7

  烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香

• 8

  然后将辅料全部放入翻炒

• 9

  加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟

• 10

  然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）

• 11

  继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦

小窍门

小叮咛：
鱼事先一定要腌制入味，料酒不可少，去腥必须要；辅料可以根据自己的口味随便放 使用的厨具：电烤箱