“玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译。Muffin是甜的小蛋糕，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，烤出来的成品松软湿润，可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……
传统法的玛芬操作简便，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，因为玛芬蛋糕只需要把粉类和液体材料混合就可以进烤箱烤制喽，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，是我在忙碌的早上最爱做的一种早点。
加入了甜柿子的玛芬蛋糕，酸酸甜甜，丰富了口感，即省事又快捷，即可以当做早点，又可以当做甜点，一举多得。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 低筋面粉100g
• 甜柿1个
• 盐2g
• 细砂糖40g
• 牛奶50g
• 玉米油30g
• 泡打粉5g

辅料

• 低筋面粉（酥粒用）30g
• 糖粉（酥粒用）15g
• 黄油（酥粒用）15g

• 甜味 口味
• 烘焙工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

甜柿玛芬蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  准备好各种食材

• 2

  鸡蛋在碗中打散

• 3

  加入玉米油

• 4

  加入牛奶搅拌均匀

• 5

  再加入细砂糖和盐

• 6

  充分搅打至糖融化

• 7

  甜柿洗净去皮

• 8

  将甜柿切成小丁

• 9

  将切成小丁的甜柿放入碗中搅拌均匀，留少许最后撒在蛋糕表面

• 10

  低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入湿性材料中

• 11

  用橡皮刮刀翻拌均匀

• 12

  把搅拌好的面糊倒入硅胶蛋糕模中，7-8分满即可

• 13

  将剩下的甜柿丁撒在蛋糕糊表面

• 14

  黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g搓成酥粒，撒一些在蛋糕表面

• 15

  放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右

• 16

  出炉

小窍门

1.烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。
2.做好的酥粒用不完可以冷冻保存，做小面包小蛋糕都可以撒一些在表面。 使用的厨具：电烤箱