“越来越冷的天，才让小鳗感觉到真的入冬了，天干物燥，天气又冻，每顿饭最想做的事，就是喝上一碗 热 fu fu 的汤！”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鳗鱼 500g
• 盐 2g
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 菇类 适量
• 生粉 20g
• 水 100g

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鲜美菌菇鳗鱼丸汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备材料：鳗鱼，盐，水，胡椒粉，料酒，葱，姜，生粉，金针菇（可换成其他菇类），木耳。

• 2

  将鳗鱼去骨，按住鱼尾，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，鱼头鱼骨切块备用，将鱼肉放入搅拌机内，搅成肉泥，把打好的肉泥装入合适的容器中；

• 3

  在鱼泥中加入一点点料酒，姜末，盐，胡椒粉，生粉；

• 4

  顺一个方向搅拌上劲，中间可以将鱼泥用力摔打几下，这样做出来的鱼丸会更劲道；

• 5

  在锅中加入适量水，加热，注意不要把水烧沸；

• 6

  一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形，用勺子接了放入水中；

• 7

  水要煮开了就加一点冷水，慢慢的鱼丸就会浮起来了，捞起来过凉水，可以增加Q弹的口感；

• 8

  准备好葱、姜、金针菇（可换成其他菌菇类）木耳等食材；

• 9

  锅中放油加热，放入葱白和姜丝，煸出香味；

• 10

  放入鱼头、鱼骨，略微煎一下；

• 11

  注入适量开水，熬煮至鱼汤变白；

• 12

  加入鱼丸、菌菇、木耳等食材，煮至鱼汤再次沸腾即可出锅；

• 13

  一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好啦~

• 14

  冬天也正是进补的好时候，这时候一碗养生汤最合适不过啦~养生汤适合调养体质， 养生保健，北风呼啸的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、营养健康的热汤可以瞬间温暖你整个冬天

使用的厨具：其他、汤锅、不粘锅