本文【猪肉酱的手工自制(图解)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“【猪肉的营养价值】

猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。特别是猪肉中含铁磷较多，铁又以血色素铁的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。同时，瘦肉中蛋白质营养价值也很高，是一种利用率高的优良蛋白质。因此，孕妇多吃猪肉，不但可以补充大量的铁，而且还可以补充必需的动物蛋白质，从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平，改善和纠正贫血”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 猪肉馅 适量

辅料

• 黄豆酱 适量
• 甜面酱 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

猪肉酱的制作方法(图文攻略)

• 1

  猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

• 2

  黄豆将适量

• 3

  拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱

• 4

  酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

• 5

  锅里放约是平时炒菜的2倍油量

• 6

  倒入肉丁翻炒

• 7

  等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟

• 8

  5分钟后加入一勺老抽，和料酒

• 9

  大火烧至沸腾，稍收汁即可。

制作小窍门（农产品与美食加工）

吃货的心得：

1.肉酱的基础上加入了麻椒和辣椒，让酱更有味道！

2.天气热时，可选此来做凉拌，或者浇面使用

使用的厨具：炒锅