“土豆是日常生活中不可缺少的蔬菜，变着花样吃土豆，好吃下饭”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 土豆 1个
• 鸡腿 3个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 尖椒 1个
• 生抽 两勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 两勺
• 胡椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 植物油 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

土豆片烧鸡腿肉的做法(图文攻略)

• 1

  鸡腿肉把骨头剔除，切成小块。放入两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，拌匀，腌制一会儿

• 2

  土豆去皮切片，用清水洗去淀粉

• 3

  尖椒切菱形片

• 4

  葱姜切碎

• 5

  小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，一勺糖，适量清水，调匀

• 6

  锅中放入适量植物油，放入鸡肉炒至变色，盛出待用

• 7

  把油倒出，剩适量底油，爆香葱姜

• 8

  放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

• 9

  放入土豆片翻炒至断生，这个过程可以滴少许清水，那样炒出的土豆是软的，不滴炒出的土豆清脆可口

• 10

  放入尖椒翻炒

• 11

  放入鸡肉

• 12

  紧接着放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火

• 13

  成品，鸡肉滑嫩，土豆片清脆

使用的厨具：炒锅