菊花是花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是中国十大名花、世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。

菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，本文的“陶菊”则是培育出的一个特别的菊花品种——不仅观赏价值高，而且特别适合加工菊花茶。

此外，陶菊中含有绿原酸、黄酮类、维生素等多种成分，其花瓣中含有十七种氨基酸，并含有多种微量元素。作为茶具有清热解毒、平肝明目的药用效果。而新鲜陶菊味道鲜美，甘甜，也是一些饭店的首选食材，用菊花作为主菜或者配菜，具有久服利血气、轻身、耐老、延年的功效。 陶菊的饮用已是家喻户晓，因为陶菊的朵大，一朵可以冲泡7――8壶，价格并不算贵。每到节假日，约上三五位朋友，或在风景区，或在茶馆，品尝着甘甜的菊花茶，欣赏着杯中绽放的陶菊，已成为一种时尚。

视频网址：央视台-陶菊种植

记者：还挺香，走在这乡间的小路上，随处可以看见各种各样的野花，你比如这个，这个就是菊花，跟您交交底啊，今天咱们要找的茶就是菊花茶。

哎，这菊花能加工菊花茶吗，怎么这么大一朵啊，就连来找菊花的小孙也犯嘀咕了。

记者：您看这一路走过来，漫山遍野的菊花，开的可真是够漂亮的，不过我估计这菊花应该是观赏菊，因为咱们平时喝的冲泡的菊花，大概个头也就这么大，跟一块钱硬币似的，师傅，您好您好，咱们这个菊花是什么菊花啊？

农艺师：这是陶菊。

记者：陶菊，这是观赏用的吧？

农艺师：不是，这是我们用来泡茶用的。

记者：真找着了，就是这菊花。那这陶菊是怎么来的，这怎么个头这么大啊？

农艺师：它是我们从江西德安引进来以后，我们通过三年的培育，成为现在这个品种。

原来这陶菊是从陶渊明的家乡引进的，晋陶渊明爱菊，故称之为陶菊。不过这些经过培育的陶菊也漂亮过了头吧。

游客1：它不光是花瓣的那种晶莹，整个花蕾特别匀称，很美很美。

游客2：金灿灿的，看起来很养眼，很漂亮。

开放的陶菊宛若绣球，引来很多游客参观，用这么大朵的菊花真的能加工菊花茶吗，很多人持怀疑的态度。

游客3：这么大的一朵花，泡菊花茶吗？

游客4：这么大朵的菊花做菊花茶很难想象。

毕业于江西农业大学的杨庆赏是陶菊种植基地的技术顾问，他与菊花结伴30多年，大朵的陶菊就是他精心培育的成果。

一般加工菊花茶的菊花直径都在4厘米以下，层数也只有十几层，而陶菊的直径达4.5-8厘米，有的甚至达到9-10厘米。

记者：拿到手里也是沉甸甸的，一般的因为层数比较多，陶菊看起来非常饱满，那培育这么大朵的菊花，只因为美观吗？

杨庆赏：大朵的菊花营养成分高。

为了得到优质的陶菊，除了技术上的保障，其它因素也不可或缺，比如种植环境选择在三面环山的小觉岩，天然的屏障，阻隔了病虫害的传播，栽培过程中纯手工拔草、摘叶、捉虫，加上大量施用农家肥，各种角度，来保证了陶菊营养成分的积累。那什么样的可以采摘了呢？

罗佳玉：你看这一朵菊花跟这一朵，你看这一朵都成了球，这一朵就没有，这个花，没有开放，不能采，这个几乎都开放了，我们就可以采下来。

记者：采的时候有什么讲究呢？

罗佳玉：采的时候，一只手夹住枝干，托住花托，采下来，采下来，花托比较完整。

陶菊每年4月份栽培，历经7个月的孕育，才能绽放。采摘起来自然需要十二分的小心，毕竟完整的菊花，才能卖上好价钱。

记者：您别说啊，在这么优美的环境下工作啊，采菊花也变得没那么辛苦了，还真是一件乐事，这真是采菊东篱下，悠然见南山。

罗佳玉：停停！

记者：怎么了？

罗佳玉：现在我们这里已经不流行这个了。

记者：那应该说什么？

罗佳玉：采得鲜菊花，赶紧去做茶啊！

记者：您别说，这菊花茶到底怎么做出来的，我还不知道呢，走，咱们赶紧去看看去。

陶菊采摘后，水分较高，需要立刻加工，以免发生霉变，在烘烤之前，鲜菊花先要按大小分级摆放好。

记者：像这个个头这么大，是什么等级的？

工人：这是花王级的，它的直径在7公分以上。它很珍贵，也很难得，千里挑一。

记者：价格肯定也不便宜吧？

工人：价格一朵在一百多元以上，这个就差一点了，直径只有6.5——7公分，它是属于特级，它的市场价格就是在50——60元一朵。

因为陶菊的个头大，销售方式都按朵来卖。分级以后，就可以烘烤了，现在采用的是燃柴低温干燥法，需要烘烤70多个小时，据说这样加工后的菊花能保持原样、原色、原香、原味。

记者：这个是陶菊，这个是市面上咱们常见的普通的菊花，也是饮用的，它们两个放在一块，颜色上的差别就不必多说了，单看花朵的大小，像陶菊一朵的重量大概是在1.3克左右，这样的重量需要七八朵小小的菊花，才能够达到了。

口感：清香型，浓香型

对歌：客人来了坐堂背，双手端茶待客人，双手接过一杯茶，杯中绽放黄菊花。

在资溪，陶菊的饮用已是家喻户晓，因为陶菊的朵大，一朵可以冲泡7——8壶，价格并不算贵。每到节假日，约上三五位朋友，或在风景区，或在茶馆，品尝着甘甜的菊花茶，欣赏着杯中绽放的陶菊，已成为一种时尚。

消费者1：没看过花型这么漂亮的，以前喝过的都好小好小，没这么大的，颜色好像没这么黄，有一种回甘的感觉。

消费者2：香味比较浓郁，比较香，喝完后回味比较甘甜。

消费者3：这个菊花泡起来非常漂亮，看起来就有种想喝的感觉，想尝一尝，非常沁人心田。

陶菊中含有绿原酸、黄酮类、维生素等多种成分，其花瓣中含有十七种氨基酸，并含有多种微量元素。作为茶具有清热解毒、平肝明目的药用效果。而新鲜陶菊味道鲜美，甘甜，也是一些饭店的首选食材，用菊花作为主菜或者配菜，具有久服利血气、轻身、耐老、延年的功效。

罗佳玉：志鹏，你还在那看呢，都研究一天了。

记者：你来的正好，我正在这里想啊，难怪陶渊明喜欢归隐田园的生活，往这农家小院一坐，舒适自在，再说这菊花，我估计他当年没有想到，经过一千年的演变，从这么小，变成这么大。

罗佳玉：能吃能喝能观赏，用处多着呢。

记者：总结的挺全面啊，不过，你把我的话全说了，我说点什么啊？

罗佳玉：那就不要说了，喝点菊花茶吧。

记者：正好，喝点菊花茶，润润嗓子。