——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“酸辣脆爽，简单快手”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 豆芽 500g

辅料

• 川椒 一个
• 葱花 适量
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 香油 少许
• 辣椒油 5g

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

快手爽脆豆芽的做法(图文攻略)

• 1

  豆芽洗净，葱切碎，川椒切碎备用

• 2

  锅坐水烧开下入豆芽焯水迅速捞出投凉控干水分备用

• 3

  豆芽攥干水分放入碗中，川椒，葱花放在豆芽上

• 4

  锅烧热入油花椒凉油下锅小火慢慢煸出香味至花椒微变色捞出花椒不用

• 5

  生抽，香醋，味精，辣椒油，香油调成调料汁浇上。油再次烧热，微冒烟时哧在葱和辣椒上拌匀即成

小窍门

油一定烧到微冒烟再哧在葱花上才能出香味 使用的厨具：炒锅