籽用南瓜是葫芦科、南瓜属、是一年生草本植物。主要食用种子，南瓜籽和果肉具有广泛的用途。其种子和果肉均可直接食用，除此之外还可以外发出一系列保健品。如南瓜粉，南瓜饮料、南瓜酱等。目前南瓜产品备受国内外消费者欢迎，尤其是南瓜籽和南瓜粉，已成为我国重要的出口创汇产品。

1、播种及育苗。

选用优良的杂交种(杂交种有显著的杂种优势，生长势强，结果力强，产量显著增加)用温水浸种4～6小时后，洗净种子，暗处催芽。(在有光处催芽，种子发芽不良，且发芽后发育不正常的苗也较多)。催芽温度26～30℃。当胚根伸出种皮2～3毫米时即可播种，露地直播应在地温达到10℃以上时选晴天进行，以使幼芽在断霜后出土。为了促进早熟，南瓜可利用育苗栽培，育前方法与黄瓜基本相同，只是营养钵面积大于黄瓜，一般采取10厘米×10厘米规格的，每亩需种子100～500克。露地直播，每窝播2-3粒种子，以后留1株苗。

2、整地与定植。

南瓜吸肥力强，但施肥反应不太显著。而氮肥多时易徒长，落花落果，应稍加控制。据测定，每生产1000千克果实，吸收氮3.92千克，磷2.13千克，钾7.29千克，结合春耕或秋耕每公顷(15亩)施用基肥1.5千克，尿素150千克，磷酸二铵75千克，氯化钾300千克。南瓜栽培密度因品种不同而不同，一般采取株行距为50厘米×(120～140)厘米，每公顷保苗1.4—1.6万株。

3、田间管理。

①肥水管理和蹲苗技术。

定植后存在营养生长和生殖生长之间的矛盾，氮肥和水分过多。会引起植株徒长，使雌花出现晚或化瓜；反之，氮肥和水分不足，使营养钵不够，影响产量和品质，所以要采用蹲苗技术来调节好营养生长与生殖生长之间的平衡关系。具体做法如下：随定植随浇水。如果天早地干再浇一次缓苗水，然后铲地松土、中耕，进行蹲苗10～15天，追施磷酸二铵每公顷225千克，再浇一次透水，然后再进行中耕蹲苗。直到根瓜坐住后，结束蹲苗，进入肥水管理。每公顷可追施尿素225千克，也可随水施人大粪每公顷2250-3000千克。以后每隔10～15天再追施1～2次即可。浇水应掌握保持地面经常湿润。

②植株凋整。

矮生种不需进行摘心、整枝，任其自然生长即可。蔓生种长达几米，要进行整枝。目前采用的单蔓整枝是主蔓延长生长，把主蔓上发生的子蔓(侧枝)均留2节摘心，主蔓生长到40-50厘米开始压蔓，可用小土块或小树枝的叉固定茎蔓，以防风翻秧，损伤叶片，以后每隔5-6节压一道蔓，结合压蔓进行摘心和摘除多余侧枝。南瓜敷草可使瓜蔓固定。高温期可以防止土温增高，利于根部发育。南瓜较耐旱。可根据当地雨水多少及时灌溉和排水。

③保花保果措施。

南瓜在清晨开花，午后花谢。如进行人工授粉，应在上午8时以前授完，而且异株授粉结果率比同株高。高温期如在上午8时以后授粉，会因温度高授粉发芽力降低。有些品种在短日照低温期雌花比雄花先发生。无雄花粉时可用2.4-D(30-40)×10-6倍液或萘乙酸钠2000倍液，在开花当天早晨用毛笔涂抹果柄与果实连接处，并用雄花花粉进行人工授粉，双管齐下，可提高其结果率。

④病虫害防治。

南瓜病害主要有白粉病和角斑病。白粉病可喷洒700-1000倍粉锈宁液防治。南瓜角斑病可于发病初期喷洒多菌灵、甲托等药剂防治。虫害主要是蚜虫，可喷洒1000倍乐果或2000倍液敌杀死防治。

4、收获。

南瓜多食用其成熟的果实，开花后40～60天成熟，南瓜的风味在成熟时才能得到很好的发挥。果实成熟的标志是果皮变得坚硬，果柄变黄呈灰褐色，果粉增多，表现出品种应用的色彩，此时耐贮藏和运输。早熟品种在定植后一个半月开始结果，再隔40天开始成熟。南瓜以肉厚者为佳，主蔓上第一果果肉厚，越往后的越薄。但第一果任其结果，将大为减煞植株生长势，故宜早摘除。