本文【自制(图示)酸豆角的手工做法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 豇豆 2斤

辅料

• 干红辣椒 适量
• 盐 稍多
• 花椒 适量
• 大料 适量

• 酸咸 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

酸豆角的做法(图文攻略)

• 1

  新鲜豇豆买来洗净

• 2

  锅中烧开水下入豇豆煮2分钟

• 3

  捞出过冷水，以便保持翠绿

• 4

  煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐（稍多）、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火

• 5

  过冷水的豇豆直接泡入调料水中

• 6

  并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制

• 7

  24小时候就可以吃了，因为家中没有肉，所以先把他冷藏到冰箱了。怎么样？色泽还是很好吧！

小窍门

豇豆是时令应季菜，所以可以做一点调剂一下，苦夏难耐。 使用的厨具：煮锅