“司康是英式快速面包 ，传统的司康饼是以燕麦为主要材料塑成三角形，流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，晚上和面冷藏发酵一晚，第二天烘烤非常节省时间，简单易做。司康除了可以做为早餐之外，也可以当成小点心，外出携带也很方便哦！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 高筋小麦粉 600克
• 酵母粉 6克
• 纯牛奶 350克

辅料

• 葡萄干 200克
• 盐 4克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

葡萄干司康的做法(图文攻略)

• 1

  葡萄干提前泡软，沥干水分备用。

• 2

  配料分别称好备用。

• 3

  取一半的牛奶（份量内）加至温热，倒入酵母粉。

• 4

  搅拌均匀。

• 5

  面粉里加入盐，搅拌几下。

• 6

  倒入融化好的酵母粉牛奶。

• 7

  再倒入余下的另一半牛奶。（不同牌子面粉吸水性略有不同，视面团状态适当添加）

• 8

  和成面团。

• 9

  在盆里直接按扁，表面铺上一半的葡萄干。

• 10

  另一半对折过来。

• 11

  按扁后再铺上一半的葡萄干。

• 12

  另一半再对折过来。

• 13

  周边捏紧，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。（低温发酵）

• 14

  第二天取出面团。

• 15

  放在垫子上按扁，开始擀成片。

• 16

  擀成一厘米厚的面片。

• 17

  用喜欢的饼干模具刻出面胚。

• 18

  依次放入烤盘中，表面刷上全蛋液（份量外）。

• 19

  UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：170度，烤20分钟。

• 20

  时间到，出炉啦~~~

• 21

  个个上色非常均匀！

• 22

  成品图。

• 23

  外皮有韧性，组织绵软。

• 24

  简单易做。

• 25

  香甜可口！

• 26

  无油无糖低脂健康无负担的美味小零食！

小窍门

各家烤箱温度有差异请适当调整，食谱中使用的是：UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色非常漂亮！用了发酵粉代替了泡打粉，为了降低热量也没有另加糖，加入了葡萄干甜度刚刚好。无油无糖低脂健康无负担的美味小零食！ 来自 农村创业 阳光明媚99 的作品 使用的厨具：电烤箱