本文【图文演示:腌黄瓜的农家制作方法 】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。

“酸中带甜，辣味适中，清爽可口，开胃消食。腌黄瓜是一道不错的下酒小菜。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄瓜 2只
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 小干辣椒 10个
• 姜丝 适量
• 盐 适量
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 醋 2大勺
• 白酒 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

腌黄瓜的做法(图文攻略)

• 1

  黄瓜、青红椒洗净备用。

• 2

  把黄瓜切成条放入盐腌制。

• 3

  用手抓匀腌30分钟，中间翻动2次。

• 4

  青红椒去籽去蒂后切条。

• 5

  碗中放入生抽2大勺、老抽1大勺、陈醋2大勺、白酒少许备用。

• 6

  锅烧热放入油，接着放入花椒、八角、姜丝、干辣椒，小火慢慢爆香。

• 7

  把小碗中的调味汁，倒入锅里烹一下，然后关火晾凉。

• 8

  腌制过的黄瓜，用手挤出水分。

• 9

  放入青红椒条。

• 10

  放入白糖、味精，倒入炒好的料汁。

• 11

  把所有材料拌匀，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

小窍门

调味料的浓度，可根据自己的口味而定。 使用的厨具：其他、平底锅