本文【自制(图文)翡翠萝卜的手工方法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
萝卜开胃、消积滞助消化、化痰清热、下气宽中、解毒，还能滋养咽喉，化痰顺气，清热顺气，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜有效预防感冒。
萝卜营养丰富，含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，更有利于钙的吸收。生吃效果更好。青绿的萝卜没那么辣。色泽翠绿 清爽。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 青萝卜 500g

辅料

• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量

配料

• 盐 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

翡翠萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  青萝卜，盐，白醋，白糖，大蒜1、2粒（可不要大蒜）

• 2

  先把大蒜剁碎

• 3

  用白醋白糖泡着，泡时间越长 味道更佳

• 4

  萝卜削皮切薄片

• 5

  放盐腌 腌半小时以上吧

• 6

  以腌到萝卜片软到可以弯折都不断 没有辣味

• 7

  以腌到萝卜片软到可以弯折都不断 没有辣味

• 8

  洗去盐味，洗到没有咸味为宜

• 9

  最后一过水可以用冷开水或蒸馏水洗洗净沥去水

• 10

  倒入泡出味的白醋白糖蒜蓉汁

• 11

  拌匀腌时间越长越入味

• 12

  酸酸甜甜 又脆又爽的翡翠萝卜

• 13

  我还喜欢放些辣椒酱

小窍门

蒜蓉先用白醋白糖泡时间长些 味道会更好